TIRAMISU LAPIN DE PAQUES AVEC BOERINNEKE

1. Séparez les blancs des jaunes et mettez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
2. Mélangez le mascarpone et le zeste de citron râpé.
3. Incorporez délicatement  la préparation de mascarpone au mélange d’oeufs.
4. Faites fondre la pâte à tartiner Boerinneke au bain-marie. Ajoutez les morceaux de chocolat et remuez jusqu'à ce que le mélange ramollisse.
5. Battez les blancs en neige et ajoutez une pincée de sel. Ensuite, ajoutez les blancs d’oeuf au mélange de chocolat.

Fond

1. Trempez les boudoirs dans le café froid et recouvrez-en le fond du verre.
2. Recouvrez les boudoirs d'une couche de mascarpone, puis d'une couche de chocolat. Enfin, ajoutez une autre couche de mascarpone.

Finition

1. Saupoudrez de poudre de cacao
2. Trempez partiellement deux boudoirs dans le chocolat fondu. Placez-les ensuite debout dans le verre pour former les oreilles du lapin.
3. À l'aide des dragées ou de la pâte à sucre blanche et du chocolat fondu, faites les yeux, le nez et la bouche.