BOERINNEKE CHOCO - KARAMEL APPELTJES
Wat heb je nodig?
- 25 ml water
- 250 g lichtbruine suiker
- 25 g ongezouten roomboter
- 150 ml verse slagroom
- 100g gezouten pecannoten
- 10 zoete appels
- 150 g Boerinneke puur fondant
- 1 tl zeezout
- Tapasprikkers
Hoe ga je te werk?
- Breng de suiker met het water in een pan met dikke bodem op laag vuur aan de kook. Laat de suiker karamelliseren tot diepbruin.
- Voeg de slagroom en boter toe en verwarm in 10-15 min. tot een goudkleurige, dikke karamel. Roer regelmatig met een houten lepel. Hak ondertussen de pecannoten grof.
- Leg een groot stuk bakpapier op het werkblad en verdeel de noten in bergjes op het bakpapier, een bergje per appel.
- Prik een tapasprikker 1 cm in de appel bij het steeltje en haal de appels door de karamel. Zet daarna de appels op de bergjes noten.
- Laat de karamel stollen in 45 minuten.
- Verwarm de Boerinneke Fondant. Dit kan op twee manieren Microgolfoven (900W): Verwijder het deksel en de afdekfolie. Verwarm de Boerinneke chocopasta even in de microgolfoven: Fondant 200 gram: 30 - 40 seconden, Fondant 400 gram: 60 - 80 seconden of Au bain-marie
- Neem de appeltjes bij de steel van de tapasprikker en haal je ze door de gesmolten chocolade.
- Verwijder de prikker en serveer het op de een plateau, bestrooi de appels als laatste met zeezout.
Bereiding:
Voorbereiding: 35 minuten
Bereidingstijd: 60 minuten
Klaar in: 95 minuten