Gelukskoekjes met Boerinneke choco fondant

GELUKSKOEKJES MET BOERINNEKE CHOCO FONDANT

Wat heb je nodig?

  • 5 eiwitten
  • 200 g suiker
  • 150 g bloem
  • 2 tl vanille extract
  • 50 g roomboter op kamertemperatuur
  • Papiertjes met wensen voor in de koekjes
  • 200 g Boerinneke choco fondant

Hoe ga je te werk?

Koekjes: 
1. Verwarm de oven op 180°C.
2. Klop de eiwitten stijf met een mixer en voeg eerst geleidelijk aan de suiker toe.
3. Voeg vervolgens de bloem, het vanille extract en de boter toe aan het mengsel en meng alles goed.
4. Bekleed de bakplaat met bakpapier en teken met behulp van een mok cirkels op het bakpapier.
5. Vul elke cirkel met 2 theelepels beslag en smeer uit tot de cirkel gevuld is. Herhaal dit bij elke cirkel.
6. Schuif de bakplaat in de oven voor ongeveer 10 min. De koekjes zijn klaar als ze een bruin randje hebben.
7. Neem een vel bakpapier en een mok om de koekjes te vouwen.
8. Haal de de koekjes uit de oven en maak ze los. Leg daarna het strookje met de wens op het koekje.
9. Vouw het koekje voorzichtig dubbel met behulp van het extra vel bakpapier.
10. Leg het koekje op de rand van een mok en duw de hoeken naar beneden om de gewenste vorm te bekomen.

Topping:
1. Verwijder het deksel en de afdekfolie. Verwarm de Boerinneke chocopasta even in de microgolfoven (bij 900 W). - Fondant 200 gram: 30 - 40 seconden
2. Roer met een koffielepel en klaar voor gebruik
3. Dip de koekjes in de chocolade en leg ze vervolgens op een stuk bakpapier of bakplaat. Tip: Doe de gesmolten chocolade in een spuitzak voor extra versiering

4. Zet de bakplaat met alle koekjes in de koelkast zodat de chocolade hard wordt.

Bereiding:

Voorbereiding: 40 min

Bereidingstijd: 10 min

Klaar in: 50 min